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ygj2707的博客

静坐常思己过,闲谈莫论人非,能受苦乃为志士,肯吃亏不是痴人,敬君子方显有德

 
 
 

日志

 
 

清蒸海虹  

2016-10-21 11:05:01|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海虹,学名贻贝,在北方称海虹,南方称淡菜,可以用它来做菜、做汤,最最简单直接的吃法,就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃,这才叫原汁原味吃海鲜。

食材明细

清蒸海虹的做法步骤

  • 清蒸海虹的做法步骤:1
     
    1
    买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。
  • 清蒸海虹的做法步骤:2
     
    2
    用手把脏东西去掉,摘下来一小堆
  • 清蒸海虹的做法步骤:3
     
    3
    摘干净的海虹流水下冲洗干净;
  • 清蒸海虹的做法步骤:4
     
    4
    干干净净的还挺好看的;
  • 清蒸海虹的做法步骤:5
     
    5
    洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水
  • 清蒸海虹的做法步骤:6
     
    6
    大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
  • 清蒸海虹的做法步骤:7
     
    7
    用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。

小窍门

蒸的时候经常开锅盖看看,只要一开口立刻拿出来,不然肉就缩起来了
使用的厨具:蒸锅
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