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ygj2707的博客

静坐常思己过,闲谈莫论人非,能受苦乃为志士,肯吃亏不是痴人,敬君子方显有德

 
 
 

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鱼头炖豆腐  

2015-01-23 10:21:36|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼头炖豆腐 -  ygj2707 - ygj2707的博客
  

食材

  • 主料
  • 鱼头

    1个
  • 豆腐

    1块
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 味精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
鱼头炖豆腐的做法步骤1

1.主辅料:洗净鱼头豆腐、葱姜。

鱼头炖豆腐的做法步骤2

2.豆腐切块、葱姜切丝。

鱼头炖豆腐的做法步骤3

3.热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。

鱼头炖豆腐的做法步骤4

4.两面煎制定型后,放入葱姜丝。

鱼头炖豆腐的做法步骤5

5.开大火,先后烹入醋、料酒。

鱼头炖豆腐的做法步骤6

6.烹入生抽。

鱼头炖豆腐的做法步骤7

7.加入清水,烧开炖制。

鱼头炖豆腐的做法步骤8

8.炖制5分钟左右,加盐、白糖调味,放入豆腐

鱼头炖豆腐的做法步骤9

9.继续炖制3分钟。

鱼头炖豆腐的做法步骤10

10.加味精提鲜,即可关火。

鱼头炖豆腐的做法步骤11

11.出锅盛入碗中。

小贴士
烹制这款菜肴,要选择淡水鱼头,鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。
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