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ygj2707的博客

静坐常思己过,闲谈莫论人非,能受苦乃为志士,肯吃亏不是痴人,敬君子方显有德

 
 
 

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鱼头炖豆腐  

2015-01-23 10:15:07|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼头炖豆腐 -  ygj2707 - ygj2707的博客


健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 1.豆腐用刀划成块

  • 2.锅内倒油烧热

  • 3.放入豆腐块

  • 4.中火煎至两面金黄

  • 5.另起一锅,锅内倒油

  • 6.放入葱姜干辣椒花椒八角,小火炒香

  • 7.鱼头朝下放入锅中

  • 8.中火煎至鱼皮金黄后翻面,继续中火煎制

  • 9.鱼头推至一边,放入东北大酱

  • 10.加入适量的清水

  • 11.放入煎好的豆腐块,大火烧开后转中火炖制

  • 12.炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可

菜谱小贴士:

1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开,在家自己用刀劈比较费劲。
2.如果图省事豆腐可以不煎。
3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖,味道会更好。
4.用大酱炖鱼,酱油、生抽和盐都不需要放。

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