登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

ygj2707的博客

静坐常思己过,闲谈莫论人非,能受苦乃为志士,肯吃亏不是痴人,敬君子方显有德

 
 
 

日志

 
 

卤牛肉--家人的最爱  

2012-05-09 16:01:09|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自冰点纯《卤牛肉--家人的最爱》

         昨天,我们大姑子、小姑子两家能来的都到了我家,参加外侄儿的欢迎宴。不能来的一个是小姑子出差了;另一个是大姑子的女儿参加单位的培训不能请假。所以到我家的只有四个人,加上我家两口,一共六个人而已。但是我按前天菜谱做的菜却被大家消灭的一干二净,统统滴称赞我的菜好吃,尤其是说牛肉卤的好吃。

      其实我做卤牛肉的方法很简单,既不像别人要先把牛肉焯水;也不需要用盐腌牛肉。

      我的方法是:

      一、把买回来的牛肉大概的清洗一下,一般好的牛肉都很干净,没有什么需要大动干戈的。

      二、把牛肉切成半个拳头那么大,不要太大,太大难得入味。

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

      三、准备一些调料:生姜、大料、花椒、丁香、花雕酒、生抽、冰糖、盐。

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

      四、把切好的牛肉放入铁锅,一次性加入没到牛肉的水,然后把准备的调料(除盐之外)统统的放进去,盖上盖,开大火烧开。

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

      五、开锅之后,捞去水面的浮沫,再加盐,调好适合自己口味的咸淡。

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

      六、再盖上盖,开成中火,一直熬啊、熬!熬到水干成汁,然后汁也快收干的时候,把卤好的牛肉一块块拣出来,放在干净的盆里,待用。

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

      六、把锅里剩下的卤汁用一个一次性塑料碗装起来,盖好盖,放到冰箱的冷藏室里,下次再卤牛肉的时候放进锅里一起卤,就是老汤了,味道格外好。

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

    七、剩下的,就是吃牛肉。你是当零食吃、还是切片装盘做冷盘、还是切片佐菜炒一盘,那就随便了。我是切了一盘上面洒上一些葱花,冷盘就成了!

卤牛肉--家人的最爱 - 冰点纯 - bingdianchun的博客

 

    

     

  评论这张
 
阅读(142)| 评论(1)

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018